大美节气 | 夏至：东边日出西边雨，道是无晴却有晴

夏至有三候：一候鹿角解，二候蝉始鸣，三候半夏生。

夏至的气息，是猛烈的，炽热的，犹如生命的状态。鹿角在夏至脱落，是自然界万物更替的结果。而骄阳酷暑里的蝉鼓翼而鸣：知了知了，仿佛在告诉人们：热啊热啊。这个时节，多年生草本植物半夏，从肥沃的沼泽地或水田中生长了出来，它的名字也意味着此时夏天已经过半。

民谚说：“冬至饺子，夏至面。”就物候而言，黄河流域是“芒种三日见麦花”，随后“宿麦既登”。夏至时节恰好可以喜尝新麦，极有耕耘之后的成就感。在节气起源的黄河流域，夏至吃面有着悠久的历史。人们感觉此时“食汤饼”，然后“取巾拭汗”，可以“面色皎然”。所谓汤饼，类似今天的热汤面片儿。旧时北京在夏至这天的习俗则是吃冷淘面。清代岁时风土杂记《帝京岁时纪胜》中记载：“家家俱食冷淘面，即俗说过水面是也，乃都门之美品。”过水，就是煮熟的面条先放到凉水中涮一涮，又叫作“拔凉”。直到今天，过了水的面条，拌上炸酱，依然是很多人夏日里的最爱。

夏至在古代是一个消夏避伏的节日，称为“夏至节”，上到宫廷下到民间，都想尽各种办法来避暑。如今，空调、电扇等现代技术，以及冰镇、冷饮等食物，给人们提供了优越的防暑降温方式。而在过去的条件下，人们的消夏似乎更具一些人文味道。古时夏至日，相熟的妇女们互相赠送折扇、胭脂、香囊等物。俗话说“夏至入头九，羽扇握在手”，燥热时扇一扇小蒲扇，比空调更为温和，亦颇具情趣。

中医理论认为，盛夏养心，宜调神安，实为养心之首要。《医钞类编》说：“养心在凝神，神凝则气聚，气聚则形全。”所谓凝神，是指要保持精神上的安谧和清静。只有这样，人的神气自然会心平气和，血脉流畅，身体健康。还可通过按摩中冲穴疏通经络，调和阴阳，保护和辅佐心脏功能。中冲穴位于手中指指尖端中央，用左手指甲掐按或者直接揉捏右手的中冲穴，时间约1分钟，再换右手依同样手法按摩左手中冲穴1分钟，对比哪只手痛感明显，就再按哪边，直到痛感相同即可停止。

夏至的到来，意味着高温的洗礼真正开始，初夏的明媚被骤来疾去的风雷暴雨取代了。唐代诗人刘禹锡据此写出了“东边日出西边雨，道是无晴却有晴”的诗句。而仲夏的花在热烈中不乏娇嫩。栀子花绽放在绿叶里，一簇一簇的金银花从院子边爬出来，清爽沁人，颇有“晚风来去吹香远，簌簌冬青几树花”的意境。

古人没有空调，但在夏天会“择泉石深旷、竹松幽茂处，偃仰终日”，说的是早上起来后，背上卧榻，找一个泉水深流、竹松茂密的地方，躺一整天。

从古到今，还有一种消夏大法叫“心静自然凉”，对此，诗人白居易也很赞同，他作诗道：“何以销烦暑，端居一院中。眼前无长物，窗下有清风。热散由心静，凉生为室空。此时身自得，难更与人同。”在他看来，只要心无杂念，窗边自然就会有清风徐来。

夏至傍晚，晚风温柔，蝉声阵阵。但不只有蝉，还有荷。赏荷听蝉，是千百年来中国文人的雅兴。

宋代词人周邦彦写道：“梅雨霁，暑风和，高柳乱蝉多。小园台榭远池波，鱼戏动新荷。薄纱厨，轻羽扇，枕冷簟凉深院。此时情绪此时天，无事小神仙。”

深深院落里，梅雨暑风，高柳乱蝉，池上新荷水中鱼戏，羽扇拂去烟尘气、烦心事，不是神仙，胜似神仙。

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